Bananenbrood

Vegan bananenbrood met blauwe bessen

Een all-time favorite; bananenbrood! Als je er nog nooit eentje zelf hebt gebakken dan wordt het hoog tijd! De recepten voor bananenbrood vliegen je online om de oren. Sommige klinken heel gezond, maar bij nadere inspectie kan een bananenbrood alsnog vol witte meel, geraffineerde suikers en boter zitten. Waarom? Geen idee!

Wij doen het anders. Van dit bananenbrood kun je zonder schuldgevoel genieten. We gebruiken boekweit- en kastanjemeel voor het beslag. Heb je geen kastanjemeel? Dan kun je ook havermeel (fijngemalen havermout) gebruiken. Suikers voegen we niet toe, we gebruiken zoete verse dadels.

Dit bananenbrood is lekker stevig blijft een klein beetje kleverig van binnen waardoor het niet snel uitdroogt. Je kunt het dus prima een week bewaren! Lekker als snack of voor bij de brunch met een schepje kokosyoghurt en verse blauwe bessen. Het recept vind je terug in de Your 50 Days of Green Happiness wintereditie.


Older Post Newer Post