The one we love most: zoete aardappel

Het was liefde op het eerste gezicht…

Vanaf het moment dat we hem leerden kennen was hij niet meer weg te denken uit ons bestaan. Zo veelzijdig, helemaal voor ons alleen of samen met anderen en altijd lekker. Nee, we hebben het niet over ons vriendje, maar over de zoete aardappel natuurlijk!

Eén van onze grote favorieten in de keuken: zoete aardappel. Vooral omdat je er zo lekker veel mee kunt en omdat het gewoon élke keer lekker is! Of we er nu chips of patatjes van maken uit de oven, gepoft eten, als pureetje door de Hollande stamppot of dat we op de zoete toer gaan met wat kaneel en verse dadels er doorheen of er een brownie van maken: hij blijft lekker! En volgens ons heeft heel Nederland dat ondertussen wel door, want waar je ook kijkt overal kun je zoete aardappels vinden.

Hoe meer we leren hoe gezonder hij blijkt

Supergoed teken, want hoe meer we ons in deze Zuid-Amerikaanse bataat verdiepen, hoe gezonder hij blijkt te zijn. Ja echt, we hoeven helemaal niet diep te graven om het ene na het andere onderzoek te vinden waaruit blijkt wat de Zuid Amerikanen natuurlijk al lang wisten; dat ze niet alleen heel lekker zijn maar ook nog eens heel erg goed voor je!

♥ Zo bevat een portie zoete aardappel 100% van je dagelijkse behoefte aan vitamine A, een geweldige antioxidant waarvan is aangetoond dat het de kans op prostaatkanker met 40% verkleint!(1)

♥ De grote hoeveelheid vezels die zo’n aardappel bevat zijn niet alleen super voor diabetici of mensen met een te hoog cholesterol, maar ook als je wilt afvallen of last hebt van een onregelmatige stoelgang.

♥ Zelfs je bloeddruk kan er van omlaag gaan!(2) Dit komt door de grote hoeveelheid kalium die het bevat. Stressvolle dag? Zet dan dus zoete aardappel op het menu!

♥ Nog een fijn mineraal waar je veel van terug vindt in zoete aardappel is magnesium.(3) Magnesium boost je metabolisme en stabiliseert je eetlust. Ook is het goed voor wanneer je flink aan het trainen bent om spierkrampen te voorkomen.

♥ En nog ééntje dan: je valt er gemakkelijker van in slaap. En niet doordat het zo lekker is dat je er teveel van eet en vervolgens in slaap valt, maar door de choline die erin zit.(4,5)

Wie eet er vanavond zoete aardappel!? Probeer eens deze heerlijke Zoete Aardappel-Bonen burgers.

1 K Wu, JW Erdman, SJ Schwartz, e.a. Plasma and dietary carotenoids, and the risk of prostate cancer: a nested case-control study. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 13 February 2004, Accessed 13 December 2013.
2 MC Houston. The importance of potassium in managing hypertension. Curr Hypertens Rep. 2011;13(4):309-317.
3 J Szalay. Sweet Potatoes: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts. Live Science. October 22, 2014. http://www.livescience.com/46016-sweet-potato-nutrition.html
4 Choline, Nutrition 411, Last reviewed December 2008, Accessed 13 February 2014.
5 M Umadevi, PK Sampath Kumar, Debjit Bhowmik, e.a. Health Benefits and Cons of Solanum tuberosum. Journal of Medicinal Plants Studies. 2013, Vol 1, Iss 1.


Older Post Newer Post