Vegan Broodpudding

Bammetje met fruit

Boterhammetje jam en een glas melk? Eigenlijk is dat het gewoon. Maar dan nét even lekkerder!
Toen ik (Tessa) kind was maakte mijn zus en ik regelmatig in het weekend de bread & butterpudding met abrikozen uit het kinderkookboek van Albert Heijn. Daar ging heel wat ei, melk en boter in. Maar lekker dat het was! Eigenlijk is het heel gemakkelijk om hier een healthy en vegan variatie op te maken, dus dat hebben we gedaan!

Comfort brunch

Dit is echt een comfort ontbijt/brunch, perfect voor een weekenddag. En zorg dat je een portie overhoudt want de volgende dag is dit ontbijt minstens zo lekker, ook koud! Een combinatie tussen de Franse wentelteefjes en Engelse bread & butter pudding, dit wordt gegarandeerd een hit.

Je kunt spelen met verschillende smaken. Gebruik bijvoorbeeld een bosvruchtenspread en bramen in plaats van de abrikozen, of rozijnen en appelmoes.

Glutenvrij

Wil je ‘m glutenvrij? Dan gebruik je natuurlijk gewoon glutenvrij brood! Bij steeds meer supermarkten kun je nu lekker glutenvrij brood vinden, bijvoorbeeld gemaakt van haver. In plaats van havermelk kun je ook prima een andere plantaardige melk kiezen, zoals amandelmelk of kokosmelk. Maar dat hoeven we je waarschijnlijk niet eens meer te vertellen.


Older Post Newer Post